餃子（饺子、 jiozi）は、中国で最も人気があり、好きな料理の1つです。特に中国の正月などの重要な休日には、餃子が調理されていない中国の家族はほとんど見つけることができません。しかし、餃子は日常的な料理であるだけでなく、中国の文化、象徴、伝統においても重要な役割を果たしています。彼らの歴史は何世紀にもわたり、餃子は中国料理の進化と料理の好みを反映して、その存在の間に多くの変化を遂げてきました。
1.中国の餃子の起源
1。1古代史と最初の言及
漢代（紀元前206年-紀元220年）の2000年以上前に中国で餃子が出現したと考えられている。当初、餃子は伝統的な中国医学の一部であり、それらの使用は健康と代謝を改善するという目標に関連していました。古代中国人は、熱くて栄養価の高い食材で調理されたため、冬の寒さを防ぐために餃子を使用しました。
ある有名な伝説によると、中国の著名な医師であるTu Shimeiは、風邪や寒さに苦しんでいる人々を治療するために餃子を作りました。彼は肉と強化と温暖化の特性を持っていた様々な添加物と餃子を調理し始めました。
1。2餃子の初期の種
当時、餃子は通常の形で生地なしで調理されていた。生地の代わりに葉が使用され、充填は肉、魚、野菜で構成される可能性があります。だんだん餃子が形を整え、生地が主成分となり、充填が多様化してきました。この料理はすぐに中国人の間で人気となり、冬だけでなく他の季節でも調理されるようになりました。
2.中国文化における餃子
2。1餃子の象徴
中国の餃子は、文化や家族の伝統において特別な役割を果たしています。彼らは繁栄、富、幸福の象徴と考えられています。これは、その形状が中国の硬貨に似ているためです。餃子は、家族が団子を彫刻してから愛する人の輪の中でそれらを食べるとき、中国の旧正月のために特に人気があります。
-中国のいくつかの地域では、餃子の中に硬貨や幸運の他の小さなシンボルを隠すことが慣習です。そのような驚きを見つけた人は、新年に幸運と富を約束されます。
2。2餃子と家族の伝統
伝統的に、餃子は家族全員で準備されています。すべての家族が団子に関与しているこのプロセスは、家族の絆を強化する重要なポイントと考えられています。これは、家族が共同作業とその後のお祝いの昼食のためにテーブルで会う中国の正月の期間中に特に当てはまります。
多くの中国人にとって、このプロセスは料理だけでなく、先祖とのつながりを保ち、休日に特別な重要性を与える儀式です。
3.中華料理の餃子の様々な
3。1充填による餃子の種類
中国の餃子は地域や季節によって様々なバリエーションがあります。トッピングは、豚肉や牛肉から魚介類や野菜までさまざまです。
-キャベツ豚は中国北部の定番餃子です。この詰め物の餃子は、中国の北東部で非常に人気があります。
-タマネギとスパイスと牛肉-彼らはスパイシーで香りの良いフィリングが好きな中国の暑い地域の特徴。
-エビや魚などのシーフードは、特に中国の沿岸地域では餃子を埋めるためによく使用されます。
-キノコ、豆腐、中国野菜でいっぱいのベジタリアン餃子は、植物性の食事療法に従う人々の間で人気があります。
3。2餃子の調製方法
中国で餃子を作るいくつかの一般的な方法があります。
-ゆでる餃子は、調理されるまで沸騰したお湯で餃子を沸騰させる最も伝統的な方法です。
-揚げ餃子（煎饺、 jián jiao）-パンで揚げられた餃子、片側にサクサクした地殻を作成します。
-スチームダンプリング（蒸饺、ツェンジオ）は蒸し餃子で、柔らかくジューシーです。
4.現代中国の餃子
4。1日常生活における餃子の人気
今日、餃子は中国で最も人気があり、頻繁に消費される料理の1つである。どの中華料理店でも、屋台や冷凍餃子を販売している店でもあります。北京や上海などの主要都市には、餃子を中心としたレストランがあり、様々なフィリングや料理のオプションを提供しています。
4。2グローバル化した世界における餃子の役割
世界中で中国人の移民が増加するにつれて、他の国でも餃子が人気を博し始めました。特に北米で人気を博し、スーパーや中華料理店で既製の冷凍餃子の販売を始めた。いくつかの国では、餃子は地元の味に適応し始め、新しい詰め物や調理方法を追加しました。
おわりに
餃子（饺子）は、中国料理で最も人気のある料理の1つであるだけでなく、富、運、家族の幸福の象徴でもあります。古代から今日まで、中国の文化や伝統において重要な役割を果たしています。餃子は人々を集め、喜びの雰囲気を作成し、中国の休日、特に中国の旧正月の不可欠な部分です。
1.中国の餃子の起源
1。1古代史と最初の言及
漢代（紀元前206年-紀元220年）の2000年以上前に中国で餃子が出現したと考えられている。当初、餃子は伝統的な中国医学の一部であり、それらの使用は健康と代謝を改善するという目標に関連していました。古代中国人は、熱くて栄養価の高い食材で調理されたため、冬の寒さを防ぐために餃子を使用しました。
ある有名な伝説によると、中国の著名な医師であるTu Shimeiは、風邪や寒さに苦しんでいる人々を治療するために餃子を作りました。彼は肉と強化と温暖化の特性を持っていた様々な添加物と餃子を調理し始めました。
1。2餃子の初期の種
当時、餃子は通常の形で生地なしで調理されていた。生地の代わりに葉が使用され、充填は肉、魚、野菜で構成される可能性があります。だんだん餃子が形を整え、生地が主成分となり、充填が多様化してきました。この料理はすぐに中国人の間で人気となり、冬だけでなく他の季節でも調理されるようになりました。
2.中国文化における餃子
2。1餃子の象徴
中国の餃子は、文化や家族の伝統において特別な役割を果たしています。彼らは繁栄、富、幸福の象徴と考えられています。これは、その形状が中国の硬貨に似ているためです。餃子は、家族が団子を彫刻してから愛する人の輪の中でそれらを食べるとき、中国の旧正月のために特に人気があります。
-中国のいくつかの地域では、餃子の中に硬貨や幸運の他の小さなシンボルを隠すことが慣習です。そのような驚きを見つけた人は、新年に幸運と富を約束されます。
2。2餃子と家族の伝統
伝統的に、餃子は家族全員で準備されています。すべての家族が団子に関与しているこのプロセスは、家族の絆を強化する重要なポイントと考えられています。これは、家族が共同作業とその後のお祝いの昼食のためにテーブルで会う中国の正月の期間中に特に当てはまります。
多くの中国人にとって、このプロセスは料理だけでなく、先祖とのつながりを保ち、休日に特別な重要性を与える儀式です。
3.中華料理の餃子の様々な
3。1充填による餃子の種類
中国の餃子は地域や季節によって様々なバリエーションがあります。トッピングは、豚肉や牛肉から魚介類や野菜までさまざまです。
-キャベツ豚は中国北部の定番餃子です。この詰め物の餃子は、中国の北東部で非常に人気があります。
-タマネギとスパイスと牛肉-彼らはスパイシーで香りの良いフィリングが好きな中国の暑い地域の特徴。
-エビや魚などのシーフードは、特に中国の沿岸地域では餃子を埋めるためによく使用されます。
-キノコ、豆腐、中国野菜でいっぱいのベジタリアン餃子は、植物性の食事療法に従う人々の間で人気があります。
3。2餃子の調製方法
中国で餃子を作るいくつかの一般的な方法があります。
-ゆでる餃子は、調理されるまで沸騰したお湯で餃子を沸騰させる最も伝統的な方法です。
-揚げ餃子（煎饺、 jián jiao）-パンで揚げられた餃子、片側にサクサクした地殻を作成します。
-スチームダンプリング（蒸饺、ツェンジオ）は蒸し餃子で、柔らかくジューシーです。
4.現代中国の餃子
4。1日常生活における餃子の人気
今日、餃子は中国で最も人気があり、頻繁に消費される料理の1つである。どの中華料理店でも、屋台や冷凍餃子を販売している店でもあります。北京や上海などの主要都市には、餃子を中心としたレストランがあり、様々なフィリングや料理のオプションを提供しています。
4。2グローバル化した世界における餃子の役割
世界中で中国人の移民が増加するにつれて、他の国でも餃子が人気を博し始めました。特に北米で人気を博し、スーパーや中華料理店で既製の冷凍餃子の販売を始めた。いくつかの国では、餃子は地元の味に適応し始め、新しい詰め物や調理方法を追加しました。
おわりに
餃子（饺子）は、中国料理で最も人気のある料理の1つであるだけでなく、富、運、家族の幸福の象徴でもあります。古代から今日まで、中国の文化や伝統において重要な役割を果たしています。餃子は人々を集め、喜びの雰囲気を作成し、中国の休日、特に中国の旧正月の不可欠な部分です。